Nielsen Massey schickte mir etwas Vanillezucker, also beschloss ich, Zimtbrötchen zu machen. Sie waren köstlich. Ich habe ein King Arthur Flour-Rezept ausgefeilt, um diese zu kreieren. Eine Person wird etwas N-M-Vanillezucker zusammen mit einer 2-Unzen-Flasche Vanille gewinnen, so dass Sie dieses Rezept nach Herzenslust nachkochen können.

Teig

½ Tasse Sauerteigvorspeise

¾ Tassen lauwarmes Wasser

1 Teelöffel Instanthefe

1 ½ Teelöffel Zucker

1 ¼ Teelöffel Salz

2 ½ Tassen ungebleichtes Mehl

Mischen Sie alle Zutaten und kneten Sie sie zu einem glatten Teig. Den Teig zugedeckt gehen lassen, bis er doppelt so groß ist.

Füllung

¼ Tasse (2 oz) weiche Butter (ich verwende Organic Valley)

¾ Tasse Vanillezucker mit 1 Tbl Zimt vermischt

Nachdem sich der Teig verdoppelt hat, rollen Sie ihn zu einem Rechteck von 11 X 16 aus. Verteilen Sie die Butter auf dem Teig. Streuen Sie den Zimt-Zucker darüber und lassen Sie die Seiten und den langen Rand von der Mischung frei, damit sie beim Ausrollen des Teigs nicht alles herausquetschen. Rollen Sie den Teig zu einem langen Baumstamm zusammen, wobei Sie mit dem langen Rand in Ihrer Nähe beginnen.

Schneiden Sie den Teig mit einem gezahnten Messer vorsichtig in 12 Stücke und legen Sie sie in eine leicht gefettete 9 x 13 Pfanne. Zugedeckt 30 – 45 Minuten gehen lassen (länger und im Kühlschrank für einen Teil der Zeit, wenn Sie den Sauerteiggeschmack wünschen). Während die Brötchen aufgehen, den Ofen auf 350 vorheizen. Die Brötchen 20 – 25 Minuten backen. Wenn Sie Zuckerguss möchten, mischen Sie 3 Tbl Schlagsahne mit 1 Tasse Puderzucker und gießen Sie sie über die warmen (nicht heißen) Brötchen.

Ich habe für dieses Rezept Sauerteig verwendet, einfach weil ich viele Vorspeisen im Kühlschrank hatte, und ich wusste, dass der starke Geschmack nicht herauskommen würde, da ich den Teig nicht sehr lange gehen ließ. Wenn Sie wollen, dass der Sauerteiggeschmack durchkommt, lassen Sie den Teig länger gehen.

Wenn Sie an der Verlosung einer Flasche Nielsen Massey-Vanillezucker (Sie müssen eine Postanschrift in den USA haben – keine Postfächer) sowie einer 2-Unzen-Flasche Vanille teilnehmen möchten, folgen Sie den unten stehenden Anweisungen.

Da ich an einem Fotokurs teilnehme, kommen Sie in den Genuss meiner Lebensmittelfotoversuche.

eine Verlosung eines Rafflecopters